按需挑选燃气灶

　　要根据自身生活习惯需要选择灶具，通常中国人的餐饮习惯适合于使用火力比较猛的灶具，但不宜选择单个炉头设计热负荷超出太多的产品。

火焰大小要控制 

　　火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平即为最佳，此时最能有效地传热，烧汤或是炖东西时可以先用大火烧开，然后关小火，只要保持锅内滚开而又不溢出即可。

　　锅底干爽传热快 

　　保持锅底干爽，许多人认为节省燃气与锅具无关，其实不然，锅具作为做饭做菜的容器载体和导热的工具，在提高燃气利用效率方面起着不可或缺的作用，做饭或是烧水之前，应该先把锅、壶表面的水渍擦拭干净然后放到火上去。这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。

　　备好食材避空灶 

　　做饭时，先把要做的食物准备好再点火，避免烧“空灶”，做饭是个系统工程，程序安排合理，配料等准备工作做好，就能避免燃气空烧。

　　宜焖不宜蒸，蒸出来的饭不一定比焖出来的饭好吃，并且蒸饭所用的时间是焖饭所用时间的3倍。做饭时最好不要用蒸的方法。

　　善于利用余热：煮食物时可以在水沸腾之后关掉火，盖上锅盖，将食物焖熟，煲汤时也可以早一会儿关掉火，盖上锅盖保持热度。

　　注意安全少不了 

　　1、 做饭不要离厨房

　　烹饪的过程中一定要有人看护，避免汤汁溢出造成燃气泄漏或烧干锅引起火灾，时刻谨记“火不离人、人走火熄、阀关严”。

　　2、 用气不要关门窗

　　保持厨房通风良好，尤其在使用燃气热水器时，一定要保持室内空气流通，避免室内氧气不足，造成人员伤害。

　　3 、做饭完毕关阀门

　　燃气使用后，请务必关闭燃气灶具阀门和灶具前端的控制阀门，以免燃气泄漏。

　　4 、使用合格燃器具

　　5、发现漏气莫慌张

　　在日常生活中发现户内燃气设施或燃气器具泄漏时不要慌张。请迅速切断气源、打开门窗通风换气，不要开关任何电器或动用明火，不要在事故现场拨打电话，当燃气泄漏引发火灾时，还应及时拨打119。

图文：南县住建局
编辑：段　建　周思琪
审核：崔志文　温　伟